Recettes aux fleurs de COQUELICOT
C’est la saison des coquelicots alors régalez-vous de leurs délicieuses fleurs tant qu’il est encore temps 😛
Côté santé: les bienfaits du coquelicot
Il est de la famille du pavot (Papavéracée) et il ne faut pas s’étonner si sa principale qualité est de calmer, notamment les toux rebelles.
Légèrement calmant et sédatif, antispasmodique, expectorant et antitussif, le coquelicot en sirop est efficace contre la toux et, plus généralement, sur la bronchite, le rhume et les affections respiratoires. Il peut également agir sur les troubles du sommeil – Pétales de coquelicot – disponible ICI
Boire 1 à 3 cuillères à café par jour pour les enfants de plus de 3 ans et 1 à 3 cuillères à soupe par jour pour les adultes.
Recette du sirop de coquelicot :
- Portez à ébullition 250ml d’eau puis coupez le feu
- Ajoutez-y 200gr de pétales, sans les pistils
- Laissez infuser pendant 10 minutes, sous un couvercle
- Filtrez le jus obtenu
- Pesez le jus et ajoutez-y le même poids en sucre non raffiné
- Ajoutez le jus d’un demi citron
- Faites légèrement bouillir pendant 5 minutes
- Versez dans une bouteille
MON CONSEIL : Vous pouvez conserver ce sirop, dans un endroit frais et sec, durant une année. A conserver au réfrigérateur une fois ouvert.
Pétales de coquelicot cristallisés :
- Séparez les pétales de coquelicot – une vingtaine de fleurs
- Faire mousser à l’aide d’une fourchette 2 blancs d’œufs dans un bol
- Trempez-les pétales de coquelicot dans le blanc d’œuf
- Trempez-les ensuite dans le sucre en poudre, de tous les côtés
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ; enfournez-les à 50°C (th. 1-2) pour 30 minutes. Les pétales doivent sécher, mais non cuire.
MON CONSEIL : Faites aussi cristalliser des violettes, des capucines, des pétales de rose ; à utiliser comme confiseries ou pour décorer les pâtisseries.
Contre indications: le coquelicot est à éviter chez les personnes qui font des allergies aux substances opiacées.
Photo Charlotte May – pexels
